急性胰腺炎是指胰腺分泌的消化酶被激活后，对自身器官产生消化所引起的炎症，是常见的急腹症之一，分为轻症和重症。
1.腹痛，早期会出现，大多跟暴饮暴食有关，表现为上腹正中偏左，持续性进行加重似刀割
2.恶心呕吐，呕吐物为胆汁样或粪样。
3.黄疸出现较少，急性出血性胰腺炎多为见
4.脱水，（水电解质紊乱）
出现上述问题，我们怎么处理呢？
一、心理指导：勿紧张，树立战胜疾病的信心，积极配合治疗和护理，以提高疗效。
二、饮食指导，急性发作期绝对禁食，恢复期可以少量低脂低糖饮食，开始逐渐恢复正常饮食，饮食规律，防止过饱，过饥，避免暴饮暴食。以少量多餐为宜，进食清淡、细软、易消化的食物。禁食脂肪高的食物，如肥肉、花生油、酥点心等。禁食含胆固醇高的食物，如蛋黄，动物的肝、肾、脑等内脏，蟹黄、鱼籽等。禁食辛辣刺激的食物或浓烈的调味品，如辣椒，浓茶，咖啡等。禁食胀气的食物，如牛奶，洋葱，蒜苗，萝卜等。
三、运动指导，注意休息，避免劳累、情绪波动及紧张。根据病情恢复情况，一般半年后才可以从事轻便工作。
四、预防措施
1.积极治疗原发病和诱因，如胆道疾病
2.避免情绪过度激动，
3.避免饮酒。
4.经常运动，防止肥胖。
5.还需要适当控制一下水果的进食，如果急性胰腺炎以后诱发糖尿病，需要进隐形专业的糖尿病的饮食及治疗，如果急性胰腺炎引起消化不良，则需要补充胰酶。
